酱香牛肉
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人做过这道菜
周-八戒
用料
| 牛腱子 | 2斤 |
| 花椒 | 180粒 |
| 姜 | 10片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 3片 |
| 陈皮 | 4片 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 甜面酱 | 一大勺 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 几勺 |
| 老抽 | 几勺 |
| 冰糖 | 几颗 |
| 小葱 | 3根根 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
酱香牛肉的做法
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酱牛肉我选的牛腱子肉。买回来后，放清水泡半个小时，把血水泡出来，期间多次换水。
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准备配料。
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牛肉捞出，用厨房纸将水分吸干，一定要对吸几次。然后放入准备好的配料，再加入老抽，生抽，少许蚝油，大勺黄豆酱，大勺甜面酱，这两样酱可以多点，卤出来的牛肉口感会比较丰富。
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用手给牛肉按摩，尽量多按一会儿。然后封上保鲜膜放冰箱冷藏24小时，期间可以给牛肉翻翻面。
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将腌制好的牛肉放入高压锅中，倒入温水莫过牛肉，再放少许料酒，冰糖，干辣椒。大火上气，上气后转小火继续压15-20分钟。
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晾凉。
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大功告成。赞赞赞！！！
