宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频
7.6
综合评分
227
人做过这道菜
三月小厨
这款桃酥的方子非常简单，我身边的朋友都特别喜欢吃，只要注意整形手法，你也能做出自然开裂的美丽桃酥。
看具体步骤吧。
看具体步骤吧。
用料
宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频的做法
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所需食材大合照。
如果想要更酥，可以放2g泡打粉。
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除低筋粉和黑芝麻之外的全部材料倒入碗中，搅拌均匀。
这里面我说一下，糖的量不能再少了，少了就不是桃酥了，桃酥就是香甜的呀。
油也不能减少，油少了不酥。
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将拌匀的液体倒入低筋粉中，用手抓匀，一定不要像揉馒头面那样揉面，防止起筋。揉好的面团状态看一下，非常柔软，用手指一按就是一个小坑。
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面团不用醒发，直接分成均匀的等份，我这里一共分了15份，每份大概35g左右。
放在铺好油纸的烤盘上，用大拇指指腹按压在面团上，桃酥的边缘自然开裂，非常漂亮！表面装饰上黑芝麻，桃酥的生胚就制作完成啦。
放入提前预热好的烤箱，上火180，下火170，烤20分钟。
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香甜酥脆的宫廷桃酥就制作完成啦，刚出炉时候不要碰，因为还是软的容易碎，等晾凉了装袋密封保存。
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来一个动态视频，捏碎一个看有多酥，想不想吃，超级好吃哒，吃一个就停不下来的那种。
小贴士
温馨提示
1.油和糖不要减量，少了油和糖就不是真正的桃酥啦。
2.一定要抓拌均匀，不要揉，防止面团起筋不酥。
3.整形很关键，直接用指腹按压，就能出来完美的自然开裂花型，不需要模具。
4.烘烤时间只是参考，每个烤箱炉内的实际温度不同，具体看炉内桃酥的颜色，颜色金黄就可以啦。
1.油和糖不要减量，少了油和糖就不是真正的桃酥啦。
2.一定要抓拌均匀，不要揉，防止面团起筋不酥。
3.整形很关键，直接用指腹按压，就能出来完美的自然开裂花型，不需要模具。
4.烘烤时间只是参考，每个烤箱炉内的实际温度不同，具体看炉内桃酥的颜色，颜色金黄就可以啦。
