无麸质肉包子
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人做过这道菜
米娜家的米妮
用料
无麸质肉包子的做法
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1 葱姜加水用料理机打成葱姜水，过滤，得到20～30g。
2 黑猪肉馅加少许料酒，盐，搅拌。
3 分次加入葱姜水，用筷子顺时针搅拌，让肉馅吸进水分。倒少许酱油增鲜，搅匀。盖保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
4 25g温水（低于30度)加入酵母，化开，备用。
5 澳冠自发粉加温水50g搅拌成絮状，再加入酵母水，用手揉成柔软的面团。
6 盖湿布室温发酵半小时。
7 将面团分成5-6个小面团
8 将一个面团擀成外薄中厚的圆形，包入适量肉馅，包出皱褶，封口。
9 全部包完后，放入蒸锅内醒发30分钟，冷水开始蒸15分钟，再焖5分钟，出锅!
热气腾腾的无麸质馒头，咬一口流出肉汁，超级美味!
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因为不需要发酵很久，所以早上做都来得及当早餐。
小贴士
无麸质粉没有面筋，包的时候要轻柔耐心。
