油渣炒包菜

Name: 油渣炒包菜
Ingredients: 1个（470克）包菜; 80克油渣; 15克油; 适量葱花; 2克盐; 适量辣椒

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前两天中午出门办事，跟朋友一起在某饭店吃了个一荤一素的特价套餐，2个人才花了30块钱，真划算。素菜是手撕包菜，清香鲜美，特别好吃，虽然说是素菜，还带了一些油渣炒，比以往吃到的都香。第一次懂得，油渣和包菜还可以这样搭配，以前家里炼完猪油的油渣都当垃圾扔掉，真是太可惜了。

用料

肥猪肉切成1厘米厚，冷锅放入肥猪肉，加一点点水，开中火让猪肉熬一会，翻动肥猪肉，炼出来的猪油盛起来，可以用来炒菜或者做中式点心，比如桃酥饼干或者蛋黄酥之类的。油渣捞出来炒蔬菜，油渣想吃香脆一点的可以煎干爽一点
包菜清洗干净，用手撕成小瓣
葱花清洗干净切成小段，锅里放入适量煎好的猪油，放葱花小火炒出香味
倒入包菜，转大火翻炒2-3分钟断生
倒入煎好的油渣，翻炒均匀
加入适量的盐调味，翻炒到盐融化后关火出锅
用油渣炒蔬菜，清甜又鲜美
清爽刮油的下饭菜