1、豆角切小丁,葱蒜切沫,姜切片
2、肉沫放一勺生抽,半勺盐,一勺料酒,2勺红薯粉(淀粉也可)顺着一个方向搅拌均匀腌制15分钟
3、热锅冷油放肉沫快速筷子拌散,放葱姜蒜,老抽,糖,炒香后放豆角炒软,最后放盐半勺生抽一勺
最近很多关于沾锅的问题处理:
1.肉选择肥瘦各一半的
2.定粉我一直用的都是红薯粉,可以适当减少或者不放也行
3.肉沫腌制好后加清油拌开(除菜籽油一类以外,可以拌凉菜吃的没有特别味道的油)
4.锅烧热调小火➕冷油➕姜丝➕少量盐➕肉沫➕迅速拌开炒散。
5.锅我用的就是一般的厚铁锅。
出锅了,简单又美味,大人孩子都爱吃哦。
米饭杀手哦🙄
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