油焖酱爆大虾

1-大虾去虾线、虾剑、虾须
2-起锅多放一些油
3-油温五成换小火，放花椒、麻椒、姜片、葱段爆香，再放郫县豆瓣酱和海天黄豆酱稍微把火开大一点，炒出红油
4-空干水的虾下锅，不要翻炒，一面一两分钟煎至发红，再煎另外一面
5-两遍煎红之后倒入啤酒一罐、十三香、冰糖、蚝油和生抽，大火烧开转中火，过程中可以尝尝咸淡，适当放盐或者水
6-收汁出锅

自己琢磨的，味道很好，不过可以根据自己的口味改良，比如出锅时加些小葱或者青椒等（我就喜欢吃纯虾），另外就是各种调料的量，大家也要根据自己的口味调整