不一样蛋炒饭

0 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 3个
米饭 1碗
火腿肠 1根
玉米粒 20克
胡萝卜 20克
鸡肉丸 4个
豌豆
食用油

不一样蛋炒饭的做法  

  1. 玉米和、豌豆、胡萝卜提前焯熟,鸡蛋打破,蛋清和蛋黄分离备用

    不一样蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 剩米饭中,先加入适量食用油搅拌均匀(“窍门”Tip:为什么要加食用油呢?很多人炒饭是不是经常找出来成一坨,还粘锅,加食用油目的是为了,找出来米饭粒粒分明,口感也很好)再加入3个蛋黄,充分搅拌均匀,让每颗米都裹上蛋黄液,炒出米饭金黄金黄色的。

    不一样蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 蛋清当然也不能浪费掉,热锅下油,把蛋清提前炒熟。

    不一样蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 鸡肉丸切小粒,火腿切小粒,热油锅,提前炒熟,盛出备用。

    不一样蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 先小火 再中火 后大火,米饭炒出来有锅气,才够香。

    所以炒制过程中,火候的控制很关键。油烧热后,先用小火加热,将搅拌好的蛋液的米饭,用锅铲边按压边翻炒,不要让米饭一坨一坨的, 翻炒均匀后, 此时改成中火翻炒,直至将蛋和米饭的香味激发出来,然后下入其他配料和适量盐,改大火快速铲翻15秒-20秒,出锅即可。

    不一样蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 简单快手懒人做法就完成了

 

不一样蛋炒饭相关分类

该菜谱创建于 2020-06-04 13:29:22
13 收藏


不一样蛋炒饭的答疑

关于不一样蛋炒饭的做法还有疑问? 提一个问题