南瓜馒头

1.南瓜去皮切成薄片，隔水蒸熟，不要问蒸多久，因每个人切的厚薄不一致，蒸熟就好😄

2.蒸熟的南瓜放凉后压成南瓜泥，我是用饭勺直接压成泥的，也可以用搅拌机搅成泥。

3.除食用油、牛奶外，所有材料混在一起，揉成絮。

4.视面粉的湿度放牛奶，我喜欢较软的馒头，就放了较多的牛奶，主要吃起来香香的奶味。

5.材料揉成团后，放适量的食用油，主要是为是增加风味，亦可不加，没什么影响。

6.面团放厨师机进行搅拌，先用低速搅拌至面团看上去表面光滑，后转中速搅拌（因各厨师机转速不一样，请根据各自厨师机进行调速）大概揉10分钟

7.面团揉好后（不需要另外加入面粉）搓成长条，揪小剂子，进行搓圆，喜欢刀切馒头的，这时候把长条搓得前后一致，用刀切好，码好放蒸锅就可以了。我呢喜欢个头比较大的馒头，一般是70-80克一个，你们可以做成50克一个。

8.馒头搓圆后，码好放蒸锅，锅里放足量的冷水，盖上锅盖，进行发酵，馒头的发酵是否发好，只需要手指沾点面粉，轻轻按馒头，按下后面团立马反弹回原状（不是让你把馒头按扁，是轻轻的用手指按下去）

9.开大火，上气后蒸12分钟（70-80克/个的馒头蒸12分钟，50克/个馒头蒸10分钟），关火后过3分钟才能把锅盖掀起，以免馒头表皮遇冷收缩。吃不完的馒头可以用保鲜袋封好放冷冻，可以放一个月。我一般做一个星期的量。

这是之前做的牛奶馒头