荷兰豆去头、尾,撕去2边的豆茎,洗净备用;
锅内清水,加盐、淋几滴油,水开后,下荷兰豆焯熟捞出,沥干水装盘;
取1/3盒装豆腐,尽量沥干水,捣成豆腐泥,再沥干水后放入荷兰豆上,加少许盐、生抽,淋上麻油拌匀,即可。
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