东北烤冷面新吃法

开始做起来～

烤冷面撕成条，宽细自己掌握，

我喜欢宽一点的，你呢？～

这是两份烤冷面的量，

食量大的可以再加，

由于后面我会加上千页豆腐，

所以这个量刚刚好够一人吃。

如果你特别能吃，

自己看着撕，我就不说明了～

水烧滚，下冷面。

挑起一根尝尝看熟没熟，

这种面超级容易熟，

看着煮，别煮烂了，那就难吃了！！！

盛出来的面要过两遍凉白开，

当然，这么热的天气，冰镇过的水更棒！

过冷水的目的就是保持冷面的弹性和Q度。

压蒜器压蒜泥，

准备好4瓣蒜，

当然，大蒜头的是4瓣，

小蒜头的5瓣就可以了。

脆油辣椒3小匙，

这里我选择的是老干妈脆油辣椒。

市面上还有很多四川的脆油辣椒同样很好吃，

我也吃过其他家的，

名声不如老干妈，

但确实也好吃，不输给老干妈～

这里用到自炸的葱油一小匙，

这里是点睛之笔。

葱油的加入让面更香，

嫌麻烦的就淘宝买现成的葱油好了～

酱油2大匙，白糖1大匙，香醋1|2大匙，

蔬菜粉适量

凉拌均匀。

起锅少油，煎千叶豆腐。

煎至两面金黄。

加入黄瓜丝，

再凉拌均匀。就可以吃啦！！！