极简版黄金虾球球
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人做过这道菜
媳妇的专属厨师
给不爱吃虾的闺女做的虾球
用料
极简版黄金虾球球的做法
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这么粗的山药一根，30-40CM就可以啦
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洗净去皮切片，放入锅中蒸20分钟
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蒸山药的同时开始处理10只虾
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抽筋，砍头，斩尾，扒皮
将尾部留下，身子部分去掉外壳，然后剁成肉泥
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蒸好的山药放凉，捣碎
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剁好的虾肉放入山药中开始搅拌，可以放一点点白胡椒粉（大拇指和食指一捏捏就够）。喜欢吃甜或咸的也可添加适量糖或盐
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开始搅拌使虾肉和山药混合均匀（如果不好搅的话也可以用上你的右手rua它）
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将rua好的山药虾泥分成大小均等的球球
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山药虾泥球蘸淀粉开始搓成光滑的圆球球
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搓成球球后把虾尾安上去
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用虾球分别蘸蛋液，面包糠
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虾球完成，准备下油锅炸它
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油温6成热就可以下锅炸，注意把握火候，不要炸焦了。炸好后油温升高再复炸一下
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装盘，中间放一坨闺女最爱吃的番茄酱，完美
小贴士
山药做出来会口感稍微干一些，大家也可以用土豆替换山药，也可以尝试用其他的食材替换，勇于创新
