奥利奥奶酥饼干

Name: 奥利奥奶酥饼干
Ingredients: 60克奥利奥饼干; 70克黄油; 45克糖粉; 3滴香草精; 35克蛋白; 150克低筋面粉; 10克玉米淀粉; 1克泡打粉

6.8 综合评分

257 人做过这道菜

张小贼

用的是孟老师的方子，略作了一点变化，特别的好吃呢！我还记得我第一次吃奥利奥是在小学的时候，当时并不觉得这个黑黑的颜色诡异的饼干好吃，还不如我心爱的老爷爷饼干呢。但是现在有的时候会突然很想奥利奥的味道，然后专门去买一包，一口气吃掉。
奥利奥可以扭开，可以舔着吃，可以沾着牛奶吃，那么这一次又有一个新吃法啦。就是用奥利奥饼干做饼干吃~

用料

奥利奥饼干	60克
黄油	70克
糖粉	45克
香草精	3滴
蛋白	35克
低筋面粉	150克
玉米淀粉	10克
泡打粉	1克

奥利奥奶酥饼干的做法

用手把60克奥利奥饼干掰成小碎块，待用。
黄油软化，加入糖粉。
将黄油打发，使其体积增大，颜色发白。
在黄油中加入香草精，搅拌均匀。
加入蛋白，搅拌均匀。
将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉的混合物筛入黄油糊中，搅拌均匀。
当搅拌成团的时候加入奥利奥碎块，用手抓匀。
将面团整形成直径为3厘米左右的圆柱体，外面包裹着保鲜膜放入冰箱冷冻室冻硬。
冰冻2小时后，取出面团，切成0.8厘米左右的均匀厚片，码放在烤盘中，放到预热为170摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，再关火用余温焖10分钟即可。

小贴士

1、黄油的打发一定要到位，这要才能做出松脆的饼干。
2、孟老师的配方一直让我不是很喜欢的是她每次做饼干都要加泡打粉，不过这次我买了无铝的泡打粉，应该对人体的害处没有那么大了，就还是按照原来的配方加了泡打粉。
3、面团要冻硬了之后再切，不然会因为比较硬的奥利奥饼干而使面团没有办法被切成均匀的圆块状。
4、这个饼干的白色部分的口感和奥利奥的一样脆，所以吃起来特别的好吃呢！可以试试看哦~