酸汤小酥肉(2-3人份)
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人做过这道菜
Jeane-L
老家的味道，让人回味悠长的一道汤，酸甜口，特开胃，老少都喜爱……
记得儿时总是喝不够~~😊
记得儿时总是喝不够~~😊
用料
| ①小酥肉 | |
| 五花肉 | 300克(别太肥) |
| 鸡蛋 | 1个(用蛋白) |
| 五香粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 一点点(提味) |
| 生抽 | 半勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| ②酸汤料 | |
| 番茄 | 1个 |
| 黑木耳 | 适量(泡发) |
| 大蒜 | 4瓣(切碎) |
| 姜 | 适量(切碎) |
| 小葱 | 3根(切段) |
| 香菜 | 适量 |
| 小辣椒 | 1个(切碎) |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
酸汤小酥肉(2-3人份)的做法
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五花肉切条状，按上面腌制30分钟，热油炸至金黄，捞出备用!
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锅里留少许油，爆香姜蒜，放入番茄炒软，再加入黑木耳，添3碗水(约1200ML)煮沸。
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加入生抽，醋，白糖，小辣椒，胡椒粉，调好味道，加入酥肉煮3分钟，倒入芡水，搅拌均匀,煮沸!
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最后放入葱，香菜，芝麻油,搅拌一下，就可以出锅啦!
