酸甜开胃的卤鸡爪

先把鸡爪的指甲剁掉，然后下锅焯水（水里放料酒和姜片）。看到鸡爪的血管颜色变黑就可以把鸡爪捞出来了，不要煮太久，会影响最后的口感。

焯过水的鸡爪简单用凉水冲洗一下，因为可能会有少许浮沫黏附在上面。接着把鸡爪放进电饭锅（比起上锅煮更推荐电饭锅，煮出来的鸡爪更入味也不用担心水会烧干）。加入没过鸡爪的水（稍微少点也没关系），然后卤料调料通通加进去，就可以按煮饭键了。

等能明显闻到香味后就可以时不时去观察一下鸡爪了，我个人比较喜欢软烂一点的，喜欢有嚼劲的小伙伴也可以少煮一点时间。