秘制小龙虾🦞-妈妈拿手菜
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人做过这道菜
Querida秋
小龙虾是市面上非常热销的菜品。特别是夏天，配上冰啤，怎一个美味了得！！但是外面卖的1.卫生不过关；2.处理得不干净，特别是虾头很多不能吃。妈妈这个菜谱干净入味，汤汁还可以伴饭吃，简直美哉美哉！！
🦞注意注意：买小龙虾的时候，一定要选没什么泥沙的，这样处理起来比较省心，不用刷很久。比如：超市和盒马（内有如何处理小龙虾最干净，一看就会！）
🦞注意注意：买小龙虾的时候，一定要选没什么泥沙的，这样处理起来比较省心，不用刷很久。比如：超市和盒马（内有如何处理小龙虾最干净，一看就会！）
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 葱姜蒜 | 随意 |
| 料酒 | 150ml |
| 白酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺（随便什么勺） |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 椒盐粉 | 少许 |
| 十三香 | 椒盐粉的三倍 |
| 水 | 50克 |
| 糖 | 少许（提鲜用） |
| 干辣椒 | 1个（根据自己口味加,但不加没那么好吃！) |
秘制小龙虾🦞-妈妈拿手菜的做法
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妈妈菜场买的，先用水泡着
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处理小龙虾的视频，非常干净清爽
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处理完是这样！头上的黄儿，不要处理掉，非常鲜美！
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葱切段、姜切片、蒜拍扁、辣椒剪成几段
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大火热油，倒入葱姜蒜辣椒煸出香味
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一分钟样子，倒入小龙虾，不用翻拌，先烧一会。
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转小火，倒入料酒和所有的香料，一个个加入，最后加1/3碗水，和糖少许提鲜！ 然后开大火盖子盖上煮一会。（看着水量，不要烧干）
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再切点葱姜末，出锅，撒上即可
小贴士
主要想记录下妈妈的拿手好菜，中国厨艺真的不能精确，全凭个人的感觉！哈哈哈😂所以能精确我已经尽量写克数了，问我我也不知道啦！多练练哈哈哈哈
