酸甜陈醋鸡爪
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ivor2016
这份菜单重点在于分享“鸡爪如何去腥”。
用料
酸甜陈醋鸡爪的做法
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第一次焯水，鸡爪冷水入锅，水沸捞出冲洗干净
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鸡爪一分为二，冲掉血水、浮沫、胶质物
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洗到这种水清的状态
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八角、香叶、花椒，姜，葱，白酒、白醋
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第二次焯水，鸡爪冷水入锅，水沸后煮10-15分钟
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煮好的鸡爪冰水浸泡30分钟
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煮糖醋汁：少量老抽，半碗糖，1碗水，1碗味极鲜，2碗陈醋（具体比例按个人喜好）
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糖醋汁放凉后加柠檬片，洋葱片，泡椒，泡椒水
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把鸡爪存放进冰箱浸泡过夜
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偶尔拿出来翻一翻，晃一晃
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上桌前放香油、洋葱、芫茜，拌一拌
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吃的时候也可以拍根黄瓜进去
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有没有很吸引～
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是不是很想吃～
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赶紧动手试试吧～希望大家喜欢💕
