中式纯素香椿豆腐披萨
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人做过这道菜
周周的素食厨房
所有食材都没有称，随意放的。意在记录做法和分享，介意的请勿试哈。知道做法后可以灵活调整。
用料
中式纯素香椿豆腐披萨的做法
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腰果杏仁提前泡发一晚
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把素芝士所有材料搅拌细腻无颗粒状，全程小火加热，成粘稠状关火。可提前做好放冰箱冷冻。
所有材料都是随意加的，能煮成不很干也不是很稀的粘稠状就可以了。我也是第一次没称重，想着煮的时候如果干了我就加点开水，如果稀了就再加点浓点的生粉水，这次是一次就做成功了。做好后可放入保鲜膜擀平入冰箱冷冻。
盐放一点点就行了，三分之一个柠檬挤汁，清水稍微多一点，糯米粉一勺就够了，糖也不要太多，毕竟我们这个是中式的，又是香椿，不用太抢味。也可以加点姜黄粉和木薯粉。如果心里没底可在下厨房搜素芝士做法。
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大豆蛋白块泡发后切粒，加盐素耗油生抽白糖食用油生粉腌制一小时以上。腌一天半天都可以，更入味。
豆腐擦干水分切粒，加盐腌制半小时以上。
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腌好的大豆蛋白入锅放油煎香
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豆腐入锅放油煎香
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香椿切粒入锅放油加少许盐扁干。
我是之前买的新鲜香椿，用开水烫过后沥干水分（水中加点油，能保持翠绿）。分成小份单独用保鲜膜包好入冰箱冷冻。可保存很久。要用时提前解冻就可以了。
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披萨饼皮提前做好，烤五六分钟定型后放冰箱冷冻，要用的时候提前解冻，非常方便。披萨饼皮做法下厨房一搜有很多。我是用我自己的菜谱“超好吃的纯素吐司”的配方做的，减了三分之二的糖和油。
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先铺一层素芝士，再铺大豆蛋白
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接下来把香椿铺在大豆蛋白上
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再铺上豆腐
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铺一层素肉酱
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素肉酱是买的这种小包装的，70克一包，微辣，很方便。我用了一袋。
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最后再铺上素芝士
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烤箱180度20-25分钟
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.很厚的料。我家丫头吃了快半个了，一直说好吃真好吃😄😄
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诱人的素芝士，流口水没？
