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黑糖珍珠蛋挞

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用料  

黑珍珠 40g
黑糖 50g
牛奶 30g
细砂糖 20g
鸡蛋 50g
蛋黄 2个
淡奶油 160g

黑糖珍珠蛋挞的做法  

  1. 煮珍珠
    中火20分钟加盖焖10分钟
    珍珠过凉水洗去粘液
    备用

    黑糖珍珠蛋挞的做法 步骤1

  2. 煮黑糖糖水
    将水和黑糖2比1
    煮至稍稍浓稠
    倒入珍珠备用

    黑糖珍珠蛋挞的做法 步骤2

  3. 塔液部分：
    将牛奶砂糖倒入锅中加温
    融化砂糖
    牛奶降至常温
    与鸡蛋拌匀
    加入淡奶油
    混拌均匀过筛即可

    黑糖珍珠蛋挞的做法 步骤3

  4. 准备好塔皮
    放入适量黑糖珍珠
    倒入塔液8分满

    黑糖珍珠蛋挞的做法 步骤4

  5. 入炉
    上火230下火190

    黑糖珍珠蛋挞的做法 步骤5

  6. 烤25分钟左右

    黑糖珍珠蛋挞的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-06-01 11:22:01
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