豆腐锅贴
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用料
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 250g |
| 泡打粉 | 1/2茶勺tsp |
| 水 | 130-140g |
| 酵母 | 1茶勺tsp |
| 砂糖 | 1茶勺tsp |
| 配料 | |
| 豆腐 | 50g |
| 小葱 | 2根 |
| 烤肠 | 50g |
| 胡萝卜 | 30g |
| 料油 | |
| 小葱段 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 肉桂 | 半根 |
豆腐锅贴的做法
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先准备配料：小葱切碎，豆腐、胡萝卜切小丁分别炒熟，烤肠切小丁。
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炸好料油。
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把面团中的食材倒入一个大碗中搅拌均匀，盖保鲜盖室温松弛10分钟后擀成长方形大片。
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面片上刷上料油，撒盐，再撒上配料。
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从长度方向折叠成三层，切成约4-5厘米的段，饧10分钟。
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平底锅中火加热，倒少量油，把切好的剂子放到锅中煎至两面金黄即可。
小贴士
豆腐锅贴可以一次性多做点冰箱冷藏密封保存，平时吃的时候拿出来微波炉叮一下就好了。
