在家做羊肉烩面（从汤到面）
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人做过这道菜
狐狸的下厨房
烩面是河南的一道传统美食，尤其适合冬天吃，很滋补～无论是牛肉还是羊肉的都很好吃的哦！
用料
在家做羊肉烩面（从汤到面）的做法
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在开始之前首先要炖羊汤。羊骨泡去血水，冷水下锅，放花椒，料酒，葱姜焯水，另起一锅水，放葱，姜，八角，干山楂和焯过水的羊骨，炖至汤发白，放盐调味备用。我炖汤的时候放了白萝卜是因为喜欢吃，忽视它。如果准备的是羊肉，也可以一起炖煮。
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面粉加一点盐揉成光滑的面团，要揉的稍微软一点，是那种很容易揉的动但是不粘手的状态，盖上醒十分钟
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把面全部切成长方形的面剂子
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擀开成长方形的厚片，在中间用筷子压一条印，方便拽面
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找一个干净的盘子，盘子上刷油，在面片两面抹油，这一步是为了让面更有延展性。盖上保鲜膜，在冰箱冷藏醒发一小时以上。如果是早上吃可以前一天晚上做好，隔夜醒发一夜。
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继续准备配菜，千张和海带切丝，把配菜烫熟。如果准备的是牛羊肉片也烫熟。如果准备的是羊肉，跟羊汤一起炖熟。
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起锅烧水，水开拽面。先拉着两头把面片拉长，然后从中间用筷子按的痕迹迅速撕开即可。开锅点一次水就可以了
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绿叶菜一起下锅烫熟。我放了菠菜和油菜
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面条捞出过凉水，然后把配菜摆到面上面，浇上炖好的羊汤即可。
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美味的羊肉烩面～
