舒芙蕾松饼
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人做过这道菜
绿野仙踪olivia
家有上学娃，我也即将加入晒早餐大军。新收了东菱三明治早餐机，早餐舒芙蕾松饼，薄厚随意，煎蛋加牛奶，就是一顿丰盛的早餐，一台机器搞定，先把松饼的面糊搅拌好，用最低温慢慢加热，记得加盖锅盖，然后花三分钟煎蛋热牛奶，超级顺手！还有蒸屉可以用，中式西式早餐无障碍，很方便！
用料
舒芙蕾松饼的做法
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蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
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加入低粉，快速搅拌至顺滑无颗粒。
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面糊能自然流动状态。
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蛋白中滴入柠檬汁，加入细砂糖打发至湿性发泡。
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊中切拌均匀。然后再倒入蛋白霜中切拌均匀。
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不粘锅小火加热，锅中放入面糊，滴少许水，盖上锅盖。待凝固后翻面，上色后关火即可。
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煎蛋
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成品
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成品
小贴士
Olivia美食记录：
1、搅拌面糊时注意不要画圈，面糊容易起筋影响口感。
2、煎松饼时一定要小火慢煎，加少许油，防止糊锅。
1、搅拌面糊时注意不要画圈，面糊容易起筋影响口感。
2、煎松饼时一定要小火慢煎，加少许油，防止糊锅。
