家常炒米粉

冷水中加少许盐。将米粉泡入直至泡软备用，大约二、三小时

卷心菜切丝

打两个鸡蛋，加少许盐、胡椒粉。

加少许料酒、生抽、生粉、胡椒粉拌匀腌制一会儿

备适量蒜葱末

另用一小碗将一匙半生抽，半匙老抽，半匙蠔油、半匙老干妈香辣酱，一点香醋搅拌后备用

热锅冷油放一片生姜爆香下肉丝炒至断生盛起，再下鸡蛋炒至七成熟盛起。

锅里放一小匙猪油加热后将蒜姜葱末爆香，倒入卷心菜炒至五分熟。

倒入炒好的肉丝、鸡蛋，放入胡萝卜丝和米粉，用筷子将米粉挑开，不停翻炒，然后加入拌料，少许盐炒匀即可出锅

一盘美味的米粉完成