黑芝麻奶酥小吐司（烫种）（小美版）

1.高粉倒入开水中搅拌均匀，即成烫种。冷却后放入冰箱冷藏隔夜。

2.馅料中黑芝麻放入主锅，turbo/2s/2次，倒入空碗中。不用洗锅，放入主面团中除黄油外其他材料（烫种撕成小块），20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油继续揉面3min，取出后团成团放28°75％处发酵至2倍大。

3.黑芝麻碎中加入软化的黄油、糖和蛋液搅匀，即成馅料。
（无黄油版：所有材料混合均匀即可）

4.发酵好的面团平分2份。

5.取一个面团擀开，拍掉两边的气泡，翻面，抹上一半的馅料（尽量抹匀），最下方留白，自上而下卷起来，捏紧收口，切成3条（最上方不切断），编成3股辫。

6.放长方体模具的向后对折后入模，放水立方模具的自上而下卷起来后入模。

7.模具放在35°85％处发酵至9分满，撒杏仁片装饰，然后放入预热好160°的烤箱烤制22min即可。