花生粉150克(自己把花生超香、用料理机打成粉。不然也可以买现成的) | |
白糖60克 | |
猪油40克 | |
黄油40克(如果调好的花生糊不够湿,可以增加5-10克) | |
糯米粉400克 | |
开水120克 | |
冷水160克(酌情增减) |
①把馅拌好(花生粉+白糖+少许猪油+黄油)成糊糊状的酱。然后放入冰箱冷冻半小时成为半硬的状态。 ②此期间把糯米粉和成光滑的面团:先加入开水拌,再逐步加冷水拌成絮状。然后揉成光滑的面团。
③把第一步的花生酱从冰箱里拿出来搓成一个个小球。再把小球放冷冻室10分钟变成硬的球球。④此期间把糯米面团搓成一个个小团子。揪合适大小的一团,搓圆即可。搓好后盖上保鲜膜,防止干裂。
⑤取一个糯米小团子捏成皮,把馅球球包进去,然后搓圆,就变成一个汤圆了。如此反复,直到全部包完。因为馅是硬的,所以随便你怎么捏,它都不会漏出来👍
煮汤圆:
⑥先煮水,煮的时候放姜片。水开了再放入汤圆。⑦此期间,切黄片糖。没有的话用白糖也可。⑧等到汤圆都浮起来,就表示熟了。这时候把切碎的黄片糖放进去。立即盛汤圆出来。
开吃啦!
成品!好吃到连汤都喝光并问“还有吗?”的那种!😋