土豆牛腩花菇汤

牛腩提前三小时解冻，花菇提前三小时泡水，土豆洗净削皮，姜切片，香葱切沫备用。

牛腩切方块，土豆切方块，花菇切薄片，洗净沥干。

土豆单独焯水，冷水下锅，盖上锅盖大火煮8-10分钟，用筷子可戳动的程度，沥干捞出备用。【Tips：不建议煮太软，因后续还要放入高压锅和牛腩一起炖，容易煮到最后碎成渣渣，影响汤的口感。】

牛腩冷水下锅（可多放水，以备除沫）大火煮至出沫，去除，至清汤质感。

将煮好的土豆、花菇薄片、姜片、花椒、干辣椒、大蒜、陈皮一并放入牛腩所在的高压锅中，锁好锅盖，大火煮18-20分钟。

20分钟后，关火，待高压锅放汽完毕，（根据个人喜好）加入盐、白胡椒、香油、切好的香葱沫～快到碗里来！