先虾清洗干净,去虾线
将金针菇清洗干净备用,小米辣,蒜切碎末,起锅,烧油,油开加入蒜蓉,小米辣,炒至香味加入蚝油,味极鲜生抽,盐(这里根据自己吃咸的条件加入1小勺,或则1.5勺,因为后面金针菇加入后就不再➕盐了),鸡精,糖提鲜,炒至爆香装入碗中备用!
在平底锅最下面铺上金针菇,再金针菇上摆好虾子,将炒好的蒜蓉用勺子铺在每个虾子上,不用铺在金针菇上,煮开它会自己入味,然后➕五分之一小碗水,记住,只能➕一点点水,不然煮开后金针菇的水份出来水太多不好吃!然后开火盖上锅盖,中火15分钟即可!起锅,完美