绿豆糕

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用料  

绿豆 250g
白砂糖 适量
动物黄油(无盐) 250g
蜂蜜 50g
月饼模具 1个

绿豆糕的做法  

  1. 去皮绿豆清洗三遍,挑出坏的空的。浸泡6-12小时(天热放冰箱,以免发芽)期间换1-2次水

  2. 主锅装置十字刀头

  3. 主锅倒入500ml水,浸泡好的绿豆放入蒸锅组,架在主锅上,设置40分/120度蒸熟,蒸到用手轻轻一捏就碎就可以了

  4. 把蒸好的绿豆倒入主锅,设置1分/速度10打成泥

  5. 白砂糖用温水化开备用(不要给太多水,水多炒的时间长)

  6. 不粘锅换上炒菜刀头

  7. 黄油放入主锅,设置2分/120度/速度2 融化

  8. 倒入白砂糖、蜂蜜和绿豆泥,设置10分/90度/速度2拌炒,把水分炒干

  9. 晾凉后揉成长条,搓揉成35克的小剂子

  10. 模具刷油,按压成型, 出膜即可食用(冷藏后口感更佳)

 
该菜谱创建于 2020-05-30 16:46:27
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