水煮三鲜

海鲜洗净，鱿鱼切圈，备好调料

煮一锅水，水开后分别把白菜虾🦐放入，尾巴卷起来，虾变红就捞起来，水再次煮沸放入鱿鱼圈，水大开马上捞起来，放入花蛤，开口一个捞一个，这样过水煮的海鲜都很鲜甜，不会煮太熟，煮完海鲜剩下的汤很鲜甜，把去掉上面的浮末，留汤备用

这是煮好捞起来的海鲜跟菜黄瓜🥒直接放进去不用过水煮

热锅热油，加入花椒，灯笼椒，小米蕉，姜片，蒜末，爆香后加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒，倒入海鲜汤加入魔芋节，煮沸一分钟，把煮好的汤底倒入海鲜，刚好没过海鲜

上面铺上葱，蒜末，辣椒粉，白芝麻，红辣椒

锅里热油，油温高点，有点冒烟（油多点），泼油

完成✅（忘买香菜了）