腾冲大救驾
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人做过这道菜
SamYang00
据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵快便有了一个别名——“大救驾”。
用料
腾冲大救驾的做法
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准备食材
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起锅烧油
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起锅烧油，准备放入鸡蛋。
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我是直接把鸡蛋打入锅里（主要比较懒）
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放入鸡蛋后，加鲜猪肉。
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菜其实都根据个人口味做调整
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炒饵块时注意随时翻炒，小心粘锅。
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放酱油，记得盐在放的时候少量，尝一下盐够不够，才好掌握酱油放多少，这里用的是老抽，起到润色的效果。
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辣椒依据个人口味添加
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炒至金黄色，出锅之前记得尝一下味道还差什么。
小贴士
配菜根据个人口味添加，记得随时翻炒锅里的饵块，很容易粘锅。
