山西饼子（油酥饼，馅饼）烤箱电饼铛
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人做过这道菜
爱吃土豆的土豆喵
特别想吃油酥饼，虽然门口就买的到，但还是稍微研究了一下，味道还可以，嘿嘿。
用料
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 200克，少量多次加，因为面粉吸水程度不同 |
| 油 | 适量加点就OK，不加也可以。 |
| 小茴香粒（孜然粒） | 半勺 |
| 盐 | 少量 |
| 酵母粉 | 3-4克 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 150克 |
| 玉米油（烧热） | 72克 |
| 葱，花椒，香叶等香料（想加加，不想加也无所谓） |
山西饼子（油酥饼，馅饼）烤箱电饼铛的做法
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面粉准备400克，（中式料理不太在乎精准，差不多就OK）
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酵母粉用温水划开
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化开的酵母水导入面粉，再加入水，我这次做的是馅饼，所以忘了加入盐和孜然粉，不做馅饼要加上哦。
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揉成一个不太硬的面团，盖上保鲜膜或者锅盖发酵大约一小时（具体情况要看季节天气温度）
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发酵的时候准备150克面粉
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72克油
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和成油酥备用（这一步也可以把油烧热，炸一些香料。再加到面里）
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大概40分钟后检查面团，用手指按下慢慢回弹就可以了。
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翻开可以看到大量的蜂窝
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分成6等分排气擀平，我分了4个，做出来太大了。
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包上油酥，油酥也分成相应的份数。
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包好的样子。（好大一个，尴尬）后面的步骤和做酥皮点心是一样的
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包好后口朝下松弛15分钟，记得盖保鲜膜
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松弛后擀成长舌状
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卷起，松弛15分钟，可以试试不松弛，因为是发面，松弛可能会又发起来不好擀
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再次擀开
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再卷起来
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中间按压。两边合起来
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像这样，一个蝴蝶
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做油酥饼可以直接擀开，馅饼擀开后包馅。
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最后送入烤箱，230度，20分钟左右，具体时间要根据烤箱，看着表皮黄了基本就可以了。外面专门做饼子的地方，我看到他们设置的温度都是280度。电饼铛也可以哦，只不过不会特别松，会扁一些。
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这是电饼铛烤的
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这是烤箱版的馅饼
小贴士
第一次写帖子。有很多不足，希望专业人士可以多多提出建议和意见。
