西班牙寄宿和三时三餐（1）(记录车胜元各种韩国美食)

萝卜泡菜～萝卜切块用盐腌制，放置半天到一天后，加入冷的面糊或者糯米糊，大量辣椒面（韩式的细和粗的辣椒面），大量切碎的蒜，洋葱，白糖，一点虾酱

辣炒猪肉～切沫的一个洋葱，一个小点的梨，几颗大蒜，胡椒，糖腌制猪肉块。炒猪肉的调料，辣椒面，糖，盐，低聚糖，一点香油，一点酱油，还有上面的洋葱，蒜泥。放猪肉煸炒，变成白色，放酱，放大葱段，出锅，撒芝麻

大酱汤～海带，银鱼，洋葱，煮高汤后捞出来，放入韩式大酱，细辣椒粉，各种蔬菜（西葫芦，土豆，豆腐，大葱，猪肉丝）

烤紫菜酱汁～酱油，苏子油，芝麻，紫菜包饭的海苔放锅里炕一会，变脆，锅里不放油
最好刷油，再撒点盐，这样更好吃

韩式甜米露？有步骤，倒是不太清楚麦芽，下厨房有，可以搜索一下

包肉酱～2大酱，1辣酱，香油，青阳辣椒，芝麻，一点白糖

炸酱盖饭～猪肉大丁炒香，胡萝卜丁，西葫芦丁，卷心菜小块，翻炒。盐，多白糖，酱油，耗油，浓缩鸡汁（类似鸡精味精），春酱翻炒，倒入漫过蔬菜的水炖煮！最后加水淀粉，勾芡粘稠

海鲜辣汤～锅里放入食用油，大葱末，蒜末，辣椒面，辣椒油炒香，放入鱿鱼（各色海鲜），猪肉条炒直变色，然后各色各样蔬菜（洋葱，西葫芦，青椒，菠菜），快熟后加入耗油。这是海鲜酱，可以加水，做成汤（做汤应该要加盐），或者直接拌面或者拌饭

酱油烤猪肉～酱油，一点蒜末，胡椒，香油腌制猪肉。烤肉酱:酱油，香油，一点蒜末和葱末，多点糖浆（蜂蜜，白糖，雪碧），一点蓝莓酱（果酱），多点洋葱（用搅拌机最好）

韩式煎饼～淀粉，多泡菜（易熟蔬菜或生吃），小葱，胡椒粉，盐，冰水最好（我之前以为是面粉，原来是淀粉）

土豆饼～一个洋葱，2个生土豆，加少许韩式煎饼粉（和普通面粉不一样），两面焦黄就好了😁
蘸料～应该是多点酱油，少食醋，辣椒面，葱花，芝麻，主咸

煎肉饼～肉沫，葱沫，甜椒沫，洋葱沫，鸡蛋，少许煎饼粉，增加粘性，搅拌好，团成小饼好熟。蘸上鸡蛋液，煎两面金黄即可，蘸料吃，我觉得还是搅拌之前放点盐，有个底味更好吃
这个沫就是小块可不能用搅拌机

炒鱿鱼丝～小菜，真空包装的鱿鱼丝，没有调味。放油翻炒，辣酱，辣椒面，白糖，糖稀，香油，芝麻收尾

沙拉汁之猕猴桃～猕猴桃，加一点点柠檬汁，搅拌机搅碎

生姜桂皮茶～桂皮粉，2生姜，红糖放到一起熬煮5分钟，根据口味再放生姜和红糖，喝的时候放松子（自己的想法: 其他坚果也可，那其实是放红枣，桂花都可)

干明太鱼汤～明太鱼，萝卜，酱油，香油，鱼露，蒜末，盐，辣椒面，加水煮，煮开后加鸡蛋液和葱花（这个明太鱼好像要泡发，没有吃过）

面片汤～面团和的软点，这个需要揪下来，不是刀。
熬高汤～海带，银鱼熬直变色捞出来，泡菜，泡菜汤，洋葱丝，其他各色蔬菜，再加入揪进去的面片，有点厚，多煮一会

韩式卤鸡蛋～煮鸡蛋，剥皮！酱油，料酒，白糖，大量糖稀，大蒜，尖椒，超辣的干辣椒，一片平菇，鸡蛋放进去，煮10分钟，然后和卤汁放一起跑天才入味，冷后可以放冰箱
我看卤鸡蛋，辣椒可。以吃，那大家可以放不太辣的辣椒，比如线椒，7少小点的好看😊

韩式白切肉～一点点咖啡粉，大酱，洋葱，大蒜，香叶，五花肉，煮熟，再蘸酱吃

汉堡牛排酱汁～口蘑，洋葱，切小块，放辣酱油，番茄酱，低聚糖，牛排酱汁，少许水熬煮