梭子蟹炒年糕~标准的江浙菜

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家里还剩了1根年糕,一直都没有吃,于是买了两只花蟹,回来炒一个家常烧的蟹炒年糕,我这个比例的话,螃蟹的确是买多了,
螃蟹最好梭子蟹,我今天没有买到,用的是花蟹,实话实说花蟹和梭子蟹还是有区别的。要求不高也没问题,其实买一只就可以了,一只螃蟹配一个年糕足够,喜欢这种吃法,全是因为做出来之后年糕的口感软糯,粘粘的,再吸入了海鲜的味道。口感棒极了,把年糕吃完之后,还可以把螃蟹吃吃,解馋了,比较扛饿菜,这个菜,其实很简单,一点都不难,我来教大家,我们切磋一下。有意见的评价区留言哦,

用料  

年糕 一块
梭子蟹 1只
适量
小葱 适量
蒜片 适量
白糖 2勺
生抽 3勺
蚝油 半勺
老抽 1勺
半勺
鸡精 半勺

梭子蟹炒年糕~标准的江浙菜的做法  

  1. 年糕一条,最好用梭子蟹,今天没有了,我买了花蟹,小葱,姜片,蒜片准备好。        备注料汁:生抽3勺
    老抽1勺
    蚝油半勺
    白糖2勺
    盐半勺
    鸡精半勺
    ➕白水
    最后
    料汁是200Ml。     

    梭子蟹炒年糕~标准的江浙菜的做法 步骤1
  2. 把螃蟹处理一下,把多余的脚剪掉,从中间切开,然后再对半切开,这个大小就可以了,之后再把蟹夹部分拍碎,以便入味。

    梭子蟹炒年糕~标准的江浙菜的做法 步骤2
  3. 就是这样就弄好了之后,露出蟹肉的部分,沾上面粉封住备用

    梭子蟹炒年糕~标准的江浙菜的做法 步骤3
  4. 有中火烧热把油烧热,把面粉的切块煎一下蟹肉封住就可以了,捡出来备用,我觉得我这个锅又要换了,不会用,有时候粘,有时候不粘,太高级了不会用

    梭子蟹炒年糕~标准的江浙菜的做法 步骤4
  5. 之后再倒一些油,葱,姜蒜爆香,把切块放进来再把切好的年糕片放,进来倒入备用料汁。   倒入了之后把年糕还有蟹肉块,搅拌均匀,小火焖10分钟。

    梭子蟹炒年糕~标准的江浙菜的做法 步骤5
  6. 最后放入葱段搅拌均匀就可以了,在锅里就能看到他,黏黏糯糯的感觉挂了一层厚汁儿,哇好想吃一下。

    梭子蟹炒年糕~标准的江浙菜的做法 步骤6
  7. 完美出锅,这道菜热着吃,口感最好,

    梭子蟹炒年糕~标准的江浙菜的做法 步骤7

小贴士

注意把露出来的蟹肉用面粉封住再煎
料汁很重要,要调的准一些,
做一次你就知道你的口味了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2020-05-30 10:22:32
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