扒肉 扒肉
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人做过这道菜
Laura徐太
东北的特色扒肉，把油脂慢炖出来，肉香而又不油腻，摒弃油炸和炒糖色，一样做出漂亮诱人的颜色和入口即化醇香的口感，无肉不欢的你需要几碗白米饭来抵挡这碗诱惑哪？
用料
扒肉 扒肉的做法
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下五花肉（五花三层）洗净沥干水，用厨房纸把肉上的水沾干。切成长10厘米左右厚2厘米左右的大片。
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肉片两面刷上一层蜂蜜。
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锅内放入少许食用油，把肉片摆放在锅里。
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煎至两面金黄略带焦色，因为有蜂蜜所以很容易上色。
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煎好的肉放在深一点的锅里，一次加够足量的水，大概超过肉5厘米左右的高度，倒入料酒、生抽和陈醋。
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加入花椒、八角、桂皮、肉蔻（图片木有肉蔻，直接加到锅里了哈）姜切大片。
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大火烧开后小火慢炖，炖至一个半小时加入适量的盐，因为已经加了很多生抽所以盐不要加太多。
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再炖半小时就ok了！刚炖好的肉虽然已经很软烂了，但颜色还比较浅。
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这是在汤汁里浸泡一晚的肉肉，把汤汁再次煮开，肉已经酥烂的不太容易夹起来了，更入味颜色也更好看了。好香啊！吃不完的肉连同汤汁分装在几个小保鲜盒里冷冻，每次可以取一份炖白菜、豆腐或者土豆都不错哦！
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即使没有广告费，我也要推荐给厨友这款生抽，彻底征服我的味蕾！
小贴士
这里的生抽是点睛之笔啊，不要用老抽虽然易上色但口感偏咸提鲜不够，所以还是用生抽比较好。再次提醒少加盐哦！
