牛奶自制淡奶油

12 人做过这道菜
这个是家里没有奶油的情况下自制出来的,不能说和卖的奶油味道一样,毕竟成本摆在这了。我只是觉得这个方子可以说是比较简单快手,因为不是每个超市都有奶油卖,所以说来不及就可以用这个方子对付对付

用料  

牛奶 250克
细砂糖 35克
吉利丁片 7.5克

牛奶自制淡奶油的做法  

  1. 材料准备如图

    牛奶自制淡奶油的做法 步骤1
  2. 牛奶白糖微微加热就可以,离牛奶十厘米左右感觉到有点温度就可以了,温度太高,影响吉利丁凝固

    牛奶自制淡奶油的做法 步骤2
  3. 吉利丁片泡冷水冰箱冷藏软化10分钟

    牛奶自制淡奶油的做法 步骤3
  4. 冰箱冷藏十分钟后,用蛋抽搅拌均匀,再冷藏十分钟,再蛋抽搅拌,至少三四次,次数多更细腻,冷藏一个小时

    牛奶自制淡奶油的做法 步骤4
  5. 一个小时后,用蛋抽的状态

    牛奶自制淡奶油的做法 步骤5
  6. 中低速打发至两倍大,冰箱冷藏20分钟,之后就好打发了

    牛奶自制淡奶油的做法 步骤6

小贴士

买奶油热量太高,价格也不便宜,自己做奶香浓郁,热量低,好实惠

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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该菜谱创建于 2020-05-29 14:19:59
17409 收藏


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牛奶自制淡奶油的答疑

  • 275029928  3个月前  
    103
    楼主太有耐心了,一遍遍回复相同的问题
    作者回复 1个月前  
    谢谢❤️
  • 随心所欲_0tla  2个月前  
    55
    我觉得挺好的,真不知道咋那么多人杠 。👍作者棒棒哒!应该夸奖才对。
    作者回复 2个月前  
    所以我都不太看评论了,,心塞塞
  • 鱼儿流泪海知道  3个月前  
    7
    作者太有心了,每个人都回复👍
    作者回复 3个月前  
    😀
  • 雌蕊  2个月前  
    5
    这个应该是替代,不是自制。
  • 苏打水薄荷冰  2个月前  
    4
    太好了,打算试一下做雪媚娘,不知道成不成,有做过的姐妹说一下吗?
  • Ruiruiruirui2  2个月前  
    4
    我以前是用鲜牛奶做的,订的牛奶吃一段时间不想吃了,用来做奶油,把牛奶放在密封的瓶子里使劲摇晃,然后静止一段时间,上面浮起来的就是奶油
    作者回复 2个月前  
    真的吗?我没试过唉,我不是很喜欢喝纯牛奶
  • 冰吟清风  3个月前  
    4
    这不是淡奶油啊
    作者回复 3个月前  
    不能和动奶比
  • MIWA  3个月前  
    4
    😂😂😂楼主不觉得这奶油有一种不一样的味道吗?你这属于分子料理吧……
    作者回复 3个月前  
    只是没有奶油的情况下自制
  • -顾南城-  1个月前  
    2
    这个就是蛋糕表面抹的那个奶油么
  • tendrops  2个月前  
    2
    其实就是牛奶冻..没法代替奶油制做其他食物..但是可以当鲜奶油裱花之类
    作者回复 2个月前  
    只是没有淡奶油的情况下应急的

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