🍓“香酥粒牛油面包”

Name: 🍓“香酥粒牛油面包”
Ingredients: 🍓主面团：; 375克1）面粉; 5克2）酵母; 30克3）全蛋液; 15克4）奶粉; 80克5）砂糖; 20克6）蛋黄; 200ml7）牛奶; 50克8）牛油; 4克9）食盐; 🍓香酥粒：; 50克1）黄油; 85克2）砂糖; 35克3）面粉

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用料

🍓主面团：
1）面粉	375克
2）酵母	5克
3）全蛋液	30克
4）奶粉	15克
5）砂糖	80克
6）蛋黄	20克
7）牛奶	200ml
8）牛油	50克
9）食盐	4克
🍓香酥粒：
1）黄油	50克
2）砂糖	85克
3）面粉	35克

🍓“香酥粒牛油面包”的做法

🍓1）准备好食材，黄油室温软化。面粉、酵母拌匀，加入“全蛋液、奶粉、砂糖、蛋黄和牛奶，搅拌5～10分钟。
🍓 2）加入牛油、盐慢速拌匀。
🍓3）再转“快速”搅拌至“面筋扩展”。
🍓4）盖上“保鲜膜”，基本发酵20分钟。
🍓5）松弛好的面团分成每个30克的小面团，然后滚圆；盖上保鲜膜，基本发酵15分钟。15分钟后，再次将小面团滚圆至光滑；排入烤盘，放进发酵箱，最后醒发90分钟，温度35C、湿度80%。
🍓6）“香酥粒”制作：先将软化好的黄油、砂糖倒在案板上拌均匀；再加入面粉拌匀，用手搓成“颗粒”即可。
🍓7）面团表面刷清水，撒上“香酥粒”。
🍓8）烤箱280Ｆ（华氏度）预热十分钟，280Ｆ～中层烤15～20分钟即可。
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