今天又是茶餐厅系列啦!
从小特爱看港剧,经常看到港剧里男猪脚跑到茶餐厅,点上一碗餐蛋面,那个时候我就很好奇,到底餐蛋面是什么?
直到这星期我准备做它了,才去上网认真的了解了一下。
港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。“餐蛋”二字也可以像“鳝鱼面”或“云吞面”那样理解为对“面”的修饰和定义,但是,“餐蛋面”这个词却是由三种不同的食物组合而成的,即“餐”、“蛋”和“面”。
所谓“餐”,指的是切成一片片的罐头午餐肉,“蛋”是煎蛋,“面”就是方便面。正宗的茶餐厅里,午餐肉一定用国产“梅林牌”的,蛋由美国舶来,方便面则必选“出前一丁”或港产“公仔”麻油面,正是典型的“全球化组合”。“餐蛋面”之所以人见人爱,估计是因为泡面本身较单调,因而将煎蛋和午餐肉反衬出一番异常的美味。
加入蛋、肉、菜的速食面不仅营养更均衡,同时味道也变得更棒了。(此段文章来自百度)
咱大中国美食博大精深,没想到就算是一碗泡面都有这么多的讲究!
用料
港式餐蛋面的做法
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准备材料
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午餐肉切片,放到锅里用小火煎。煎肉的时候锅里不放油。
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煎至两面金黄即可。
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泡面里的调料倒在碗中。
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把锅再次烧热,锅里再放一些油,磕入一个鸡蛋煎熟。
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做一锅水,水开后下面,煮三分钟即可。
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煮到2分半的时候可以把青菜放进去一起烫一下。
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在碗中倒入开水,或者倒煮面的汤也可以。有的人比较讲究,不用煮面的汤,会用开水把调料冲开。
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再把面放进去。
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再摆上煎好的午餐肉、煎蛋、烫熟的青菜。再把泡面里的麻油淋在表面。
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这样一碗简单又不单调的餐蛋面就完成了!