东北下饭菜—地三鲜

先将茄子切成滚刀块。（注意⚠️如果觉得茄子老的话也可以先去皮再切成滚刀块）

土豆改刀成稍厚一点的菱形片 （其实切成什么形状都无所谓）

把青椒和胡萝卜也切成片备用  。（注意⚠️家里孩子一起吃的话建议用普通的大青椒，如果能吃辣的话就改用尖椒）

把大蒜瓣、和葱切成末备用

茄子块中撒适量的玉米淀粉，抓匀备用。（注意⚠️要用玉米淀粉，不要用红薯淀粉，煎炸出来的口感不如玉米淀粉好）

碗里放入小半碗清水、生抽1勺、老抽1勺、蚝油一勺、淀粉一勺、白糖1勺、盐6克，搅匀备用

起锅倒油小火煎至茄子变软；土豆片煎至金黄；青椒段也过一下油。这里我用到了吸油纸！

锅中留一点点油把料汁倒进锅里熬成粘稠状

加入之前煎至好的菜，翻炒几下即可出锅！