百香果奶酪（消耗纯牛奶、百香果、不需要精确克数，厨房小白也能做）
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人做过这道菜
花花花阿嚏
不需要厨房秤，不需要精确的克数，只要有牛奶和百香果就🉑制作。
这个方子的出现纯属偶然。我是一个喝不下去纯牛奶但是巨巨巨能吃酸的人，喝面条加半瓶子醋，一口气干吃二十个百香果。为了让自己补充蛋白质最好能再长高一厘米，我向牛奶中加入了我爱的百香果，1234在我加入第五个百香果的时候，白呼呼的牛奶不再纯洁了，它开始凝结成块状了。这让我想到了用柠檬汁制作奶酪的方法（我可真是一个小机灵鬼），它们两个的制作方法是相同的。区别在于柠檬汁制作的奶酪是个洁白无瑕高贵的女神，奶香中带着一丝丝柠檬的微酸，而百香果奶酪是个天真无邪的小可爱，甜甜的口感中又蕴涵着牛奶的清香。分离出来乳清也有不同，用柠檬汁制成的乳清中的酸是女神的霸道，百香果乳清是小女孩的酸酸甜甜。
重点是百香果的用量！具体用量请看小贴士！！！重要的事用三个感叹号！！！
这个方子的出现纯属偶然。我是一个喝不下去纯牛奶但是巨巨巨能吃酸的人，喝面条加半瓶子醋，一口气干吃二十个百香果。为了让自己补充蛋白质最好能再长高一厘米，我向牛奶中加入了我爱的百香果，1234在我加入第五个百香果的时候，白呼呼的牛奶不再纯洁了，它开始凝结成块状了。这让我想到了用柠檬汁制作奶酪的方法（我可真是一个小机灵鬼），它们两个的制作方法是相同的。区别在于柠檬汁制作的奶酪是个洁白无瑕高贵的女神，奶香中带着一丝丝柠檬的微酸，而百香果奶酪是个天真无邪的小可爱，甜甜的口感中又蕴涵着牛奶的清香。分离出来乳清也有不同，用柠檬汁制成的乳清中的酸是女神的霸道，百香果乳清是小女孩的酸酸甜甜。
重点是百香果的用量！具体用量请看小贴士！！！重要的事用三个感叹号！！！
用料
百香果奶酪（消耗纯牛奶、百香果、不需要精确克数，厨房小白也能做）的做法
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牛奶我用了4袋180ml的白小纯，总共是720ml，因为不需要确切的数量，四舍五入就是700ml。百香果我用了九个。（百香果的具体用量请看小贴士呀！）
将百香果肉分离出来放到保鲜袋里，用擀面杖轻轻的敲打几下，目的在于使百香果种子与果肉分离。（敲打与不敲打的区别在于：敲打以后奶酪成品中只含有百香果的甜，没有敲打的奶酪含有百香果的酸；同样的百香果个数，敲打以后的汁水更多，未敲打的汁水少，要适当增加百香果的用量。）
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奶锅中加入牛奶和百香果，开中小火加热，然后不停的搅拌，加热到图中的状态就可以关火。这个过程大概需要2-3分钟。盖上锅盖静置20分钟。
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过滤这步忘记拍图了，牛奶就用樱桃代替吧。从上到下依次是不再纯洁的牛奶、纱布、筛面网、碗。将纱布提起来，找个重物，压在纱布上。
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时间自由掌握，喜欢吃湿奶酪的少压一会儿，喜欢干奶酪的多压一会儿，再多压一会儿就成了奶豆腐。
奶酪可以大口大口的直接吃掉，也可以加点牛奶和新鲜百香果，用破壁机搅拌成糊状涂抹面包。反正不管怎样吃，最后都是吃进肚肚里！
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分离出来的乳清酸酸甜甜的可以直接喝掉。我经常做的是乳清中加入两片柠檬，两个新鲜百香果，放入冰箱冷藏。想喝的时候加点冰块或是冰冻西瓜块，一口下去，酸酸甜甜，这才是夏天的味道！
因为大家对酸的接受程度不同，我觉得乳清中的甜味＞酸味，我甚至喝不出它的酸，只能感受到它的甜！而我可爱的麻麻觉得我是个吃酸变态，她觉得酸的难以下咽，所以大家可在乳清中加蜂蜜🍯、加冰镇雪碧、加西瓜汁、加苏打水、加你想加的一切！
除了直接喝掉，乳清还可以替换牛奶或水，做面包、做馒头、煮粥等等。
反正辛辛苦苦的做出来的乳清，不准浪费！
小贴士
1.关于百香果的用量，以中果为例，一般是100ml牛奶用一个百香果，300ml百香果至少不少于两个百香果，再少的话，牛奶就无法凝结了。如果百香果比较小，500ml的牛奶就增加1-2个百香果，也就是6或者7个。如果百香果较大，就适当减少个数。
2.关于凝结，如果加热两分钟牛奶还没有出现凝结的状态，就要适当增加百香果的用量。百香果的品种、轻熟程度不同，汁水也就不同，具体用量一定要根据百香果调节。
3.关于百香果的敲打，是为了让种子与果肉更好的分离。不敲打的话要根据你的心情增加百香果数量。
最后：我是一个经得（不）起批评的人，你敢批评我，我就笑（哭）给你看。
2.关于凝结，如果加热两分钟牛奶还没有出现凝结的状态，就要适当增加百香果的用量。百香果的品种、轻熟程度不同，汁水也就不同，具体用量一定要根据百香果调节。
3.关于百香果的敲打，是为了让种子与果肉更好的分离。不敲打的话要根据你的心情增加百香果数量。
最后：我是一个经得（不）起批评的人，你敢批评我，我就笑（哭）给你看。
