咸蛋黄奶酪蛋糕

咸蛋黄先隔水蒸熟（大概蒸10分钟），放凉，蛋碎备用

蛋黄与蛋清分离，分开2个器皿装这备用。

奶油奶酪隔水融化（或微波炉融化），搅拌均匀，无颗粒

淡奶加入奶油奶酪，搅均匀无颗粒，放一旁备用。

鸡蛋黄打散，加入牛奶内，搅拌好

低级面粉加入牛奶鸡蛋液内，搅拌好（最好过一下筛，口感更好，无粉头。）

将备用的奶油奶酪糊，加入牛奶鸡蛋糊内，搅拌均匀

将咸蛋黄加入奶酪牛奶鸡蛋糊内，搅拌好

细砂糖分量加入蛋清内，电动打蛋器打拌打发，发出清晰纹路，倒扣盆子不会倒出即刻。（这期间烤炉开始预热，150度，预热10-15分钟。）

打发蛋白霜3分之1加入咸蛋黄奶酪牛奶鸡蛋糊内，搅拌好

将加入蛋白霜的咸蛋黄奶酪牛奶鸡蛋糊，倒入剩余蛋白霜内，搅拌好

放入烤箱中层，上下火120度60分钟，最后加多150度15-20分钟（最好用油纸或铝箔纸遮盖上头，避免烤焦）