半熟芝士(小美版)

3 人做过这道菜

用料  

奶油奶酪 240克
细砂糖 80克
蛋黄 3个
低筋面粉 35克
玉米淀粉 18克
蛋白 3个
柠檬汁 5g
牛奶 190克
黄油 35克

半熟芝士(小美版)的做法  

  1. 将细砂糖20g,奶油奶酪,黄油,放入主锅,设置 5分钟/40度/速度2,搅拌至顺滑无颗粒

    半熟芝士(小美版)的做法 步骤1
  2. 加入3个鸡蛋黄,设置 30秒/速度3 混合

  3. 加入柠檬汁,低粉,生粉,设置 30秒/速度3 混合


  4. 把锅壁上用刮到棒刮一下,然后加入牛奶,30秒/速度3 混合

    半熟芝士(小美版)的做法 步骤4
  5. 蛋清加60g白砂糖分三次打发

    半熟芝士(小美版)的做法 步骤5
  6. 将打发好的蛋白分两次混合到之前做好的面糊中

  7. 烤箱预热180度18分钟,转上层210度五分钟

    半熟芝士(小美版)的做法 步骤7
  8. 好吃到停不下来

    半熟芝士(小美版)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2020-05-28 17:24:38
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半熟芝士(小美版)的答疑

  • coral小姐  2021-02-24  
    1
    不需要隔水操作吗
    作者回复 2021-03-03  
    不需要
  • 梅芳人  2021-03-12  
    0
    这个料理机要7000左右
  • 乐学麻麻  2021-02-27  
    0
    请问用什么机器搅拌的?我这手动搅拌真心是累啊?破壁机嘛
    作者回复 2021-03-03  
    美善品料理机
  • 吃不够的小仓鼠  2020-06-12  
    0
    可以先打蛋白么。这样中间不用戏锅😍
    作者回复 2020-06-14  
    也可以的
  • Meimee92  2020-06-11  
    0
    这个量可以做多少个(小模具)?
    作者回复 2020-06-14  
    好像做了十八个
  • 玛小闷爱烘焙  2020-06-06  
    0
    你下面没放蛋糕坯?
    作者回复 2020-06-08  
    没放

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