家常腐乳烧肉
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小炎子的尹皇后
五花肉搭配腐乳，入口咸甜鲜香，下饭菜必备
用料
家常腐乳烧肉的做法
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五花肉洗净切块，腐乳和适量腐乳汁倒入小碟儿留用，小香葱切段，蒜2瓣备用
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锅中烧开水后放入五花肉，姜片2片，葱青段，料酒3勺，水开后撇清浮沫儿，盛出五花肉
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锅中不放油，锅至3成热时放入五花肉，小火煸炒至五花肉表面出现焦黄吐出油（如图）后倒入2勺料酒翻炒至挥发
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锅中放入姜片2片，葱白段儿和大蒜，香叶和肉桂翻炒后再放入2块腐乳和适量腐乳汁，翻炒均匀至五花肉上色
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锅中加入啤酒和纯净水，水没过五花肉，放入冰糖和老抽，水开后转小火炖1个小时
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转大火收汁，汤汁收的基本没有时盛出即可
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配上米饭，咸甜鲜香
小贴士
1. 腐乳放的块数取决于肉多少，我放入2块，不用加盐了;
2. 五花肉尽量多煸出油，这样吃起来不腻;
3. 炖的期间汤汁会减少，需要时时盯着，以防干锅，汤汁变少时可以持续加烧开的纯净水;
4. 炖的时候可以尝一下汤汁的咸淡，适量调整
2. 五花肉尽量多煸出油，这样吃起来不腻;
3. 炖的期间汤汁会减少，需要时时盯着，以防干锅，汤汁变少时可以持续加烧开的纯净水;
4. 炖的时候可以尝一下汤汁的咸淡，适量调整
