舒芙蕾松饼

热量表这里

找另一个无油无水的盆打发蛋清，打发至提起来的蛋清坚挺，不会软即可。大概需要3分钟以上（电动打发）。

先将少量打发蛋白放入松饼糊糊中，搅拌后再全部倒入剩余打发蛋白中，一边转盆一边翻拌混合，不要过度搅拌以防消泡。装入裱花袋更好操作更好塑形，或者直接用勺子kuai两勺放锅里也可以。

锅中喷少量油，用厨房纸擦均匀后，在锅中央挤上厚厚一坨松饼糊糊，再旁边加一点点水，一起闷着煎，这样有助于舒芙蕾松饼不回缩。
可以一锅里同时放2-3枚松饼糊糊，取决于你的锅大小，分割稍微大一些，因为体积会稍微膨胀一点。（我只放了一个是为了拍摄好看哈哈哈）

依然是表面有气孔且破掉就可以反面，时间大概4分钟左右。翻面后继续盖上盖子煎2分钟左右即可出锅。全程保持中火，时长会影响你的松饼上色度。

搭配水果~超好吃！