蚕豆春笋炒腊肉
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人做过这道菜
cocofinn
蚕豆和春笋在北方都是可遇不可求的鲜味儿，电商发达了才能让北方人吃到南方的美味，今天把这两个美味，一个是“臭臭的”豆味儿，一个是仙仙的嫩鲜味，如果混合在一起会是什么味道呢？let's try it.
用料
蚕豆春笋炒腊肉的做法
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腊肉洗净、煮好切片备用
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蚕豆扒皮洗净
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春笋扒皮、焯水去涩味儿，备用
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小米辣切段，蒜切碎就好。
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平底锅油热了放腊肉简单煸炒
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腊肉稍微收缩出油就放豆豉炒香
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加入蒜碎炒出香味
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加入蚕豆翻炒沾油后稍加一点点盐，让豆出出水，然后盖盖子焖烧一下，好让蚕豆尽快熟
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蚕豆起皱就可以加笋了
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同时也加入小米辣、糖和生抽，翻炒
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ok 尝尝味道吧
