不放一滴水的罗宋汤

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刚结婚那会儿,还不怎么会做饭。一个朋友给了个方子,觉得特别好操作。一直到现在,结婚16年了,还经常做了吃,很下饭。

用料  

番茄(偏熟) 4个
洋葱 2个
牛腩 500克
大红肠 半根
盒装黄油 两小块
适量

不放一滴水的罗宋汤的做法  

  1. 番茄洗净,表皮划十字刀,放在开水里面煮,然后把皮去掉切成小块。

    找一个比较耐火的汤锅或者用砂锅,底部抹上一点点油,把去皮番茄块码在最下面一层。

    不放一滴水的罗宋汤的做法 步骤1
  2. 洋葱切成条,或者块,或者丁,都可以。
    码在番茄的上面,然后在上面放一块黄油。

    不放一滴水的罗宋汤的做法 步骤2
  3. 牛腩切块,氽水,洗净。码在洋葱的上面。
    大红肠去掉外层肠衣,切成小丁。码在最上面,然后放上一块儿黄油。

    不放一滴水的罗宋汤的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖,用家里煤气灶最小最小的火,慢慢的炖两个小时左右。

    每隔半小时,可以用勺子轻轻的划拨一下锅底,以免粘连。

    等到番茄全部炖化成汤汁,洋葱基本上变成糊状时,撒上一点盐,搅拌一下就可以了。

    不放一滴水的罗宋汤的做法 步骤4

小贴士

1,番茄选购的时候一定要选比较熟,水分比较多的。冬天那种在冰箱里放过或者大棚里面种植出来的,刀切开后成白色的那种就不太适合。

2,番茄一定要去皮,再放在锅子的最下面,否则的话,番茄皮会粘在锅子上,会焦,非常难洗。大红肠一定要去掉肠衣,否则这个汤不好喝。

3,一定要用最小的火,慢慢的炖。直到把番茄和洋葱都炖化成汤汁。第一次做的小伙伴,可以适量的加小半碗水,等到熟练之后一滴水都可以不加。
 

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该菜谱创建于 2020-05-27 23:09:42
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