黑钻吐司

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看了很久的吐司方子,黑钻是最让人激动的一个,那天周末,刚开始配料,朋友就约我出去走走,计算了一下时间,感觉应该差不多,就硬着头皮继续了。
结果,硬是迟到了一小时,而且…
并没有等黑钻出炉就匆忙离开了家
回家的路上忐忑不安,
打开烤箱一刹那觉得世界好美。
好吧,就是它了,
虽然不完美,但对于我来说就是全部。
配方是两个450的量

用料  

吐司面团:
高筋面粉 200克
奶粉 20克
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
牛奶 100克
酵母 5克
3克
黄油 20克
葡萄干 若干
可可海绵蛋糕:
低筋粉 100克
可可粉 30克
鸡蛋 8个
白糖 100克
牛奶 100克
黄油 40克

黑钻吐司的做法  

  1. 吐司面团揉出手套膜,细节可参考我的其他方子。

    黑钻吐司的做法 步骤1
  2. 如图加入葡萄干

    黑钻吐司的做法 步骤2
  3. 我一次做了两小只哦

    黑钻吐司的做法 步骤3
  4. 发酵的同时制作蛋糕部分,牛奶黄油热水融化,加入可可粉,结果不小心炸裂了我可爱的玻璃碗,大家一定小心哈。我没拍炸裂的场景…

    黑钻吐司的做法 步骤4
  5. 蛋白部分打发,边打边分三次加入白砂糖

    黑钻吐司的做法 步骤5
  6. 加入蛋黄,我的碗太小了,怎么也装不下了

    黑钻吐司的做法 步骤6
  7. 筛入低筋面粉,混合可可奶糊。

    黑钻吐司的做法 步骤7
  8. 倒入发酵好的模具中

    黑钻吐司的做法 步骤8
  9. 上下火180度烤半小时,中间割一刀会比较漂亮

    黑钻吐司的做法 步骤9
  10. 这次的面团做大了

    黑钻吐司的做法 步骤10
  11. 摆拍吧

    黑钻吐司的做法 步骤11
  12. 热爱生活爱烘焙的我。

    黑钻吐司的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2020-05-27 22:37:44
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黑钻吐司的答疑

  • 等一只猫回家  2020-06-05  
    0
    配方是两个的量那?
    作者回复 2020-06-05  
    对的,我标注一下。谢谢提醒

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