陈皮鸡腿扒
0
人做过这道菜
肥大师
家里的吞金兽上学了，回来说饭菜好难吃，想吃鸡肉，刚好家里还有两个鸡腿，看了下菜单，好像都不算太难，刚准备做，想起刚回来有一罐老陈皮，看看陈皮排骨做法可以不可以，动起来
用料
陈皮鸡腿扒的做法
-
先把骨头去掉，强迫症严重，所有骨头我都不要
-
洗干净把水弄掉，斜刀几下，这样方便入味
-
把老陈皮打碎，我用的是潮州的老陈皮，有点湿润，大部分用来平均撒到鸡肉上面，帮它按摩按摩🤗再拍打一会，这样入味更加均匀。然后放置30分钟以上，时间长点更好，这样陈皮味道更香。
-
好了，可以开始煎了，我喜欢葱香所以放了一些葱白爆香油然后皮在下，中火开煎
提示一下 为了更漂亮，皮更脆，用大的碟压住来煎，提高贴合度，大概1分钟就可以反过来了，自己根据自己的火和锅子来看时间，控制好火候
-
可以煎到皮金黄就可以了，这个可以根据自己的喜好，我喜欢焦香的，所以可能会过一点，来回煎透就好，记得煎之前把葱拿走，要不一直煎下去会变黑的，看上去就不好看了
-
搞好就是切开摆盘了，还行吧😊
-
为了更有陈皮味，可以把之前剩下的陈皮和蚝油，料酒，酱油，少少水和番茄酱兑成汁，淋上去，嗯，味道不错哦🤗
