枣泥糕（消灭红枣，失败品都好吃的配方）
8.2
综合评分
136
人做过这道菜
橙加梨
为了消灭家里大量红枣就做了这个枣泥糕，调整了几次配方，经历过不同的失败，但失败品家里人都还赞不绝口😂，所以大家可以放心大胆的尝试，即使失败也不至于浪费食物哈哈哈哈哈
用料
枣泥糕（消灭红枣，失败品都好吃的配方）的做法
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红枣洗干净（撕裂枣肉，更容易煮烂），加水大概到红枣八分满，倒锅里煮2分钟，冷却
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冷却枣的时间去敲几个核桃，把核桃肉切成花生左右大小，不要太碎保留一些口感更好吃，有多余的时间再把面粉称好（面粉+盐+泡打粉+小苏打）混合好备用
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晾凉的红枣去核，加红糖和少量水打成泥（水量根据自己破壁机能打的动的最少量，打不动就少量加一点水）
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打出来的枣泥湿度大概如图👆，湿一点没关系，因为枣泥糕要有湿润的口感，实在太湿了就去锅里炒干一点🤣
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无水无油的盆里面打入五个全蛋，加两滴白醋和白糖打发，打到蓬松可以画八字不容易消失就可以了，倒入食用油，再用打蛋器混合均匀
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取一些打发的蛋和枣泥混合
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然后分次把枣泥倒进全蛋里面混合均匀
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筛入前面准备好的混合面粉，用切拌的方法混合均匀，不要转圈圈⭕️搅拌，消泡了就不那么蓬松了
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然后加入核桃仁混合均匀倒入烤盘，撒上芝麻（忘了拍芝麻🤫），放入预热好的烤箱上下火150度烤40分钟左右，根据自己烤箱温度调节
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烤到最后可以闻到满屋子的枣香味就知道快熟了哈哈哈哈哈哈，时间到出炉，香甜的枣泥糕完成
小贴士
1⃣️记得打发的全蛋要先跟枣泥混合再加面粉，不然消泡消到你怀疑人生，不要问我怎么知道的
2⃣️打发全蛋打到可以画八不消失就好，不用拼命打发，后面太蓬松也不是什么好事，松到你整块糕拿起来就散了😢
3⃣️即使是太松或不蓬松品都好吃😋，因为配方里面枣泥含水多，湿润度可以，而且有泡打粉加入，即使鸡蛋没打发好，成品也不会说硬的难以入口
4⃣️红糖的量根据自己喜好和红枣甜度调节，个人喜欢甜，配方偏甜一点
2⃣️打发全蛋打到可以画八不消失就好，不用拼命打发，后面太蓬松也不是什么好事，松到你整块糕拿起来就散了😢
3⃣️即使是太松或不蓬松品都好吃😋，因为配方里面枣泥含水多，湿润度可以，而且有泡打粉加入，即使鸡蛋没打发好，成品也不会说硬的难以入口
4⃣️红糖的量根据自己喜好和红枣甜度调节，个人喜欢甜，配方偏甜一点
