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拿破仑
拿破仑
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Scolopacine
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蛋糕
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用料
法式酥皮(2份)
180℃15min
T55/中粉
150g
水(自行调节)
75g
黄油A
35g
盐
3g
黄油B
100g
坚果达克瓦兹(1份)
150℃25min
蛋白
5个
细砂糖
35g
塔塔粉
2g
杏仁粉
55g
碧根果
30g
玉米淀粉
10g
泡打粉
1g
吉士风味奶油酱
蛋黄(可省略)
1个
牛奶
120g
砂糖
15g
吉士粉
10g
淡奶油
45g
香草香缇奶油
淡奶油
200g
细砂糖
15g
白巧克力
6g
香草精/香草膏
适量
拿破仑的做法
酥皮四次三折(切4小份备用)
小贴士
如果边缘也装饰的话，酥皮切3小份，仅能用一次。
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广式脆皮烧肉
菠萝冰沙
麻辣鱿鱼
猪皮黄豆
该菜谱发布于 2020-05-27 18:32:40
106 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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拿破仑的答疑
Purrsmot
2021-07-26
0
赞
这个是还没有写完么
作者回复
2021-08-01
本身属于偏进阶向的蛋糕所以没有写步骤
以上留言由作者回复后显示
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Scolopacine
