无需油炸的家常烧茄子（少油）
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人做过这道菜
涅尔达
喜欢吃软烂的茄子，但是常规烧茄子总得过油炸才能软，孕期吃就太油腻了。
这个做法不用过油，相当于水炖吧，口感也非常软烂。感觉比油炸健康一些~
这个做法不用过油，相当于水炖吧，口感也非常软烂。感觉比油炸健康一些~
用料
无需油炸的家常烧茄子（少油）的做法
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葱蒜切末备用。
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番茄、青椒切块备用。
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茄子切滚刀块，尽量大块一点，微波炉中高火叮3－5分钟（视茄子大小而定），去除水分。图里我的茄子放久了有点发黑…
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叮好的茄子放两勺淀粉裹匀。
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调半碗酱汁，3勺生抽+半勺醋+小半勺盐+半勺蚝油+半碗清水，再加入刚刚备好的葱蒜末的一半。
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锅内放一点点底油即可。
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裹好淀粉的茄子两面煎至微黄盛出。
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因为裹了淀粉，底油没有被茄子吸收，加入葱末小火炒香。
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下番茄块。
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中火炒至出沙。
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加入青椒块、煎过的茄子块。
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放一小颗八角，倒入酱汁。
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大火收汁，最后加入剩下的一半蒜末，出锅。
