椰丝面包

面团部分，除黄油以外的材料放入面包机启动“面团”程序。

中间停歇间加黄油，

和面结束后，将面团放入烤箱启动“发酵”程序。

这个时候准备椰蓉。室温软化后的黄油加入砂糖。

电动打蛋器打发至蓬松。

常温鸡蛋打散，分多次加入黄油中，每加一次充分用打蛋器打匀后再加第二次。

打发好后，加入椰蓉拌匀。

拌好后，放入冰箱备用。

发西酵好的面团，揉搓片刻排出空气后，分四份，其中两份各100克，其余2份约320克。用保鲜膜盖上，醒10分钟。

取一面包，揉搓片刻后用擀面棍擀成长方形。

均匀铺上椰蓉，从下往上卷实。

封口处收紧。

用胶片刀划开，成两片。

中间交叉互相扭转。

成一条麻花状。

头尾收紧放入6寸蛋糕模中。

两个6寸蛋糕模，两个汉包模。放入烤箱进行二次发酵。

刷上蛋黄液。烤箱上下火170度预热后，转上下火160度烤20-25分钟，后面10分钟注意观察，防止烤焦。最后几分钟可加锡纸在面包上继续烤完剩余时间。烤好后轻轻拍打模具边沿进行脱模，防止水汽渗透到面包内。